西邑乡补麻村第三届稻花鱼节开幕

9月8日，秋风吹走了连日来的炎热，人们纷纷走出家中，来到补麻村享受大自然恩赐的那份惬意。稻花香里，西邑乡补麻村第三届稻花鱼节拉开序幕。

补麻村地处西邑乡东北部，距乡政府驻地4公里。经济收入来源以蚕桑、粮食以及旅游为主。在乡党委、政府领导下，结合本村实际，紧扣“百斤鱼、千金稻、万元田”目标，补麻村于2017年开始发展稻田养鱼，实现了农业增产、农民增收。

每年到插秧的季节，村民们就把鱼苗放入稻田中，稻谷渐渐成长，鱼苗也在长大，稻花落尽，鱼儿肥硕，就迎来了水稻和稻花鱼丰收的季节。

在稻田间，只见大家挽起裤腿扑进田里，或弓腰，或下蹲在一人多高稻丛里仔细寻觅稻花鱼。站在田坎上的游客心弦也绷得紧紧的，当他们看到捉到又肥又大的鱼儿时，心里也跟着乐开了花。

稻花鱼以稻田里的小虫和稻花为食，肉质细嫩无腥味，杀鱼时只要将鱼胆清理掉其余内脏皆可食用，特别是鱼肝鲜嫩肥美。最传统的做法就是先用菜油煎到两面金黄，用油爆香葱姜蒜辣椒后加水加盐煮开，放入煎好的鱼，至汤水变成奶白色时加入山胡椒提鲜既可以出锅，鱼肉细嫩，内脏肥美，汤汁浓郁。

据了解，今年补麻村发展稻花鱼216亩，保守估计水稻收入2600元/亩，稻花鱼收入3000元/亩，实现了“稻+鱼”双丰收，助推108户农户（其中：38户建档立卡户）走上了增收致富的道路。