这个秋季，一定要到西邑补麻捉鱼!

在隆阳区西邑乡东北部有一个380多户的小村庄，它的名字叫补麻，距乡政府驻地约4公里。村庄没有美得超凡脱俗，但去过的人从不失望。

村内千佛洞景区天工巧作，令人叫绝，人称它美在不加修饰，不经雕琢，而在质朴归真。《永昌府志》曾记载：“千佛洞在城南60里补麻山头，下临东沙，洞内怪石参差，俱有佛形。地极幽僻，人迹罕至，真奇观也。”

沿着进补麻村的道路一直走，你会看到小时候我们经常见到的牵牛花、杜鹃花、向日癸，还有农民伯伯种植的南瓜、玉米和红薯......微风徐徐，路边的竹子“沙沙”作响，个中滋味妙不可言。

来到补麻，我一定要带你去稻田里瞧一瞧！稻米的清香不经意间从你的毛孔渗入，舒适之感，不知要用哪个词语形容才能恰如其分！这大概，只有身临其境的人才能体味这份惬意悠然。

放眼望去，一颗颗饱满的谷粒压弯了稻杆，缀满整片稻田，让你甚是欢喜。闭上眼睛仔细聆听，“cecece”......动听极了，那是稻花鱼在吃落到水里的稻花、虫子和水生物。快看，那个小家伙就在那里，同行的小伙伴忍不住赞叹！

补麻村海拔1435米，年气温24℃，年降水量969毫米，水温冰凉，因而鱼儿生长缓慢，鲜嫩爽口。稻花鱼营养含量很高，特别是蛋白质含量是普通鱼的3——5倍，肉质细嫩，味道香甜，适合煮汤。

首先将鱼洗净后，用精盐浸渍5-10分钟， 炒锅里的油烧热，用葱花炝锅，然后加入适量水，把鱼放入锅内， 加入料酒、葱、姜、蒜、醋，大火烧开。开锅后，小火慢炖30分钟左右，清甜浓郁的清蒸鲤鱼汤就做好了，鱼汤鲜美至极，鱼肉细嫩顺滑。对于一个钟爱美食的吃货来说，这样的美食岂可错过！当然，你也可以或炸或烤或炖，总之，如何做都能美味到极致！

9月16日，请带上你的家人、朋友、同事一起到西邑乡补麻村捉鱼吧，就在这个秋季，决不食言！

(西邑乡 刘晓静)