瓦窑市场监管所完成农村自办宴席厨师培训全覆盖

年尾岁末，各种红白宴席、婚丧嫁娶日趋频繁，为有效避免农村集体聚餐、自办宴席出现食品安全事故；近日，瓦窑市场监管所通过镇、所、村联动模式，实现了2024年全镇25个行政村农村自办宴席厨师培训全覆盖。

培训课共组织两场，分片区在瓦窑镇政府和老营社区会议室举行，现场瓦窑市场监管所所长按照本地办席日常习俗结合《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范》《云南省加强农村集体聚餐（宴席）散装白酒管理的12条措施》《云南省加强农村集体聚餐食品安全告知书》和《中华人民共和国国家安全法》等法律规范进行了讲解；从办席制做厨师要做到六个必须：必须提醒要求宴席承办方提前报备、必须提供符合食品安全的加工场所和设备、必须保证办宴席从业人员中接触直接入口人员取得健康证、必须要求承办方采购符合食品安全的食材且不得加工草乌、附子、野生菌等禁止食用物品、加工制做菜肴必须符合规范要求确保煮熟炒透、必须做到每餐菜品留样125克48小时，等进行了要求。

此次培训瓦窑镇每个行政村都组织了经常做厨厨师及成员参加，共计培训农村自办宴席从业人员90余名，有效提升从业人员的食品安全常识和责任意识，取得较好的培训效果。

下一步市场监管所将持续做好辖区农村自办宴席从业人员培训和指导，联动好镇食安办严防严控农村集体聚餐食品安全风险隐患，让参加农村自办宴席群众吃得安全放心。