西邑(丙麻、瓦渡）市场监管所： 强化从业培训 筑牢舌尖安全

民以食为天，食以安为先。食品安全关系着公众的生命安全、国家的健康发展及社会的稳定和谐，是民生的基础和重要保障。近日，西邑(丙麻、瓦渡）市场监管所联合乡政府、中心校、卫生院分别在丙麻、西邑、瓦渡开展了食品安全培训会，食品餐饮经营户、学校食堂负责人及相关从业人员参加了此次培训。

此次培训，针对日常监管过程中发现的问题，西邑(丙麻、瓦渡）市场监管所所长盛银河以及乡政府、中心校、卫生院的领导分别从食品流通领域中的进货查验、原料贮存、加工过程、人员管理、餐具清洗与消毒、食品留样等各个领域进行了详细全面讲解。一是在进货查验方面，强调要严格把控食材的来源渠道，确保每一批次的食材都具备合格的检验报告和相关凭证，从源头上杜绝不合格食材进入食堂。同时，再次强调严禁学校食堂违规加工制作四季豆、野生菌类食品；务必注意土豆发芽等可能导致食物变质的问题，严防学校食堂发生食物中毒事件。二是对于规范经营，强调了食堂操作流程的标准化，从食材储存、加工制作到餐具消毒等各个环节都必须严格按照规范执行。三是在食品留样环节，明确了留样的数量、时间和保存方式，以便在出现问题时能够及时进行检测和追溯。四是针对食品安全事故处置，传授了科学有效的应急处理方法，确保在事故发生时能够迅速响应、妥善处理，最大限度地减少损失和影响。五是针对有害生物防治，讲解如何采取物理和化学防治相结合的方式，有效防止老鼠、蟑螂等有害生物对食品造成污染。

通过此次培训，食品餐饮经营户、学校食堂相关工作人员对食品安全知识有了更深入地理解，增强了食品安全意识和责任意识，提升了食品从业人员对食堂卫生、食品安全的管理能力，进一步筑牢了西邑、丙麻、瓦渡辖区的食品安全防线，保障师生舌尖上的安全。