瓦房（瓦马、杨柳）市场监管所开展 农村自办宴席食品安全培训

为进一步加强农村自办宴席的食品安全，切实规范农村集体聚餐管理，压紧压实食品安全属地管理责任，及时消除食品安全风险隐患。9月26日，瓦房（瓦马、杨柳）市场监管所联合杨柳乡政府组织开展了杨柳乡村级食品安全协管员、农村集体聚餐厨师食品安全培训，各村食品安全协管员、农村集体聚餐厨师共计50余人参加此次培训。

培训会上，所长白继凤围绕农村自办宴席存在的风险点、《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》、检查指导重点以及食品安全应急处置等方面，重点从食品安全法律法规、食品原材料采购和存放、食品加工操作规范、食品储存卫生常识、食品加工环境、食品留样相关内容进行了详细讲解。培训会上要求自办宴席厨师要自觉遵守行业规范，积极办理从业人员健康体检证明。同时，列举了部分食品安全典型案例，警示参会人员，坚决守牢农村宴席食品安全底线，严防食品安全事故发生。

会上再次提醒农村自办宴席的人员要主动提前到村委会报备承办宴席情况，食品安全协管员、信息员要切实负起责任，落实集体聚餐报备和现场指导制度，加强食品安全和反食品浪费知识宣传，完善食品安全应急处置预案，发现紧急情况立即到场，立即上报。

此次培训，增强了农村自办宴席厨师的食品安全意识，进一步规范了农村自办宴席食品安全监管，为农村自办宴席集体聚餐食品安全奠定了基础，保障人民群众“舌尖上的安全”。