隆阳区食品安全委员会办公室关于预防野生菌中毒预警公告

  进入夏季，各种野生菌已进入生长旺季将陆续上市销售，在享用美味的同时，也是野生菌中毒事件的高发期。为有效预防食用野生菌中毒事件发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，隆阳区人民政府食品安全委员会办公室特发布如下预警公告。

  一、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，一律禁止加工和提供野生菌类（包括野生菌干制品）。

  二、野生食用菌交易市场、餐饮单位和生产加工企业，要落实市场开办者和食品生产经营者食品安全主体责任，按照“谁提供、谁销售、谁负责”原则，把好野生食用菌市场准入关、采购使用关，确保食用安全。餐饮经营单位要严把食用野生菌采购关，不随意采食、购买不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌类；要严格加工程序，采用安全的烹调加工方法，烧熟煮透，严禁凉拌食用野生菌，严禁多品种混合加工；要留样备查，确保消费者食用安全。

  三、广大群众不要随意采摘、出售、选购品种不明的野生菌。对自己熟悉并确定为无毒的野生菌，也不要多品种混杂加工食用，因为种类不同的野生菌混杂炒煮后，可能产生有毒物质。加工野生食用菌时一定要烧熟煮透。食用野生菌时不宜饮酒，以避免生成毒素引起中毒。

  四、食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到医疗机构就诊。

  五、各乡镇（街道）、各部门要充分利用广播、微信公众号等新闻媒体，广泛宣传野生菌中毒防控科普知识，不轻信所谓的“民间经验”，宣传引导做到入村入户，人人知晓，提高人民群众对安全食用野生菌的认识度和防范意识。

  六、认真落实食品安全地方政府负总责、行业主管部门和监管部门各负其责的要求，强化应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众“舌尖安全”。

保山市隆阳区人民政府食品安全委员会办公室

2022年5月17日