咖啡故事 | “卷”入咖啡战场的副业玩家，正占领着保山人的喝咖胃！

在保山

你永远无法猜到自己会在哪里get到一杯咖啡

可能是在繁华地段的高楼

可能是在社区深处的小巷

甚至可能在公路旁

在一辆流动私家车的后备箱......

当我们越来越习惯于在街头巷尾，从不同的手中接过一杯咖啡时，我们也观察着这些咖啡背后的老板们。

在咖啡氤氲的香气里，他们或休闲或忙碌，但总是带着一种从心而至，至真而活的洒脱。

今天我们来听听雷子与熊猫公社咖啡馆的故事。

随着年轻人对咖啡需求的急剧上升，咖啡也变得日常化，太保北路这家熊猫公社咖啡馆逐渐成为大家的喝咖宝店之一。

熊猫公社，到今年11月刚好开店一整年。店内极具张力的黑白装修风格和门口的中型萌萌熊猫很是抓眼，每次路过都有进店撸“猫”、喝咖的冲动。

造型精致的店面和品控过关的咖啡背后，离不开熊猫公社主理人雷子的努力。

80后的雷子以“咖”为副业，却对咖啡有着较真和执着的态度，由他另辟蹊径独创的产品『米香咖啡特调』和『糖渣特调』分别创下了月售1000+和500+的好成绩，是一个实打实的玩咖高手。

而这位“高手”与咖啡的渊源，要从他小时候说起。

ONE.父母破产，我的咖啡启蒙第一课

雷子一家在保山做咖啡算是较早的一批，在雷子8岁时家里便做起了咖啡生豆生意。只不过那个年代的咖啡还没有那么精细化，雷子父母从事的也只是咖啡豆的种植、收集和初加工的工作。

雷子记得，1996年家里向银行贷款了3600万元在百花岭、芒棒等地种植了5000亩左右咖啡，期间还向农户收购了大量咖啡豆。也在那时，雷子与咖啡结下了羁绊。

在小学毕业的假期里，闲不住的雷子被家人安排到工厂体验生活，负责拉咖啡、晒咖啡等枯燥乏味的活。也是在这时候，雷子第一次品尝到了咖啡。

那会儿，工人们将采摘来的全红果脱皮晒干后，会将其丢入大铁锅进行烘炒，再将烘焙好的豆子倒在纱布上，用杵臼捻细后，扎起纱布袋口，并丢进茶壶里。当茶壶里的水沸腾后，倒出来就是一碗别具风味的古法咖啡。怕苦的雷子会加点白糖进去，然后慢慢地品尝。那时候雷子年纪尚小，喝了睡不着的他便去楼下的网吧一夜一夜消磨时间。

当时，雷子一家种植的咖啡规模较大，全家人都憧憬着咖啡行业的美好前景。然而，1998年咖啡的收购价格却一路下跌，加之受金融危机的影响，咖啡豆从每公斤21~23元跌至13元，到1999年价格又从13元跌至5元左右。毫无疑问，雷子一家咖啡创业失败了，并且从此再没接触咖啡行业。

直到雷子大学毕业，才重新走上了咖啡创业的道路。

TWO.重操旧业，玩咖作乐

雷子大学毕业后，从事了多种行业的工作。司法专业的他曾在保山交警队担任过协管员，开过酒吧，干过化妆品销售，做过主持人，经营过修理厂，还做过文玩生意，涉猎行业十分广泛。现在他的主要职业是房地产销售经理，咖啡是他继销售电子烟之后的副业之一。

雷子的人缘很广，很多朋友都会找他喝茶闲坐。他曾想过以玩的方式用保山昌宁的茶叶开一个茶馆，但发现茶叶做一些年轻特色化的东西比较困难。后面雷子觉得咖啡比较符合自己的口味，并且自己也有一定的咖啡知识和经验，于是他决定重操旧业，开一个咖啡馆。

雷子想打造一个黑白极简、轻奢露营风的咖啡馆，就以熊猫为元素，并且花重金定制了可爱的熊猫摆在门口，很受欢迎。

店内的咖啡豆目前主要以进口豆子为主，不同的豆种适合制作哪些产品，店内都有明确的区分。未来，咖啡馆将与本地的工厂合作，大家在店内也能品尝到铁皮卡、卡蒂姆等地道的保山小粒咖啡豆，这些豆子必须经过雷子的严格挑选，才能和大家见面。

雷子对咖啡有着绝对的喜爱，几乎每天都会保持1500毫升的摄入量。每去一个新的地方，他总会习惯性地打开手机搜索周边好评的咖啡馆，只要有中意的产品，无论再忙他都会抽空去品尝。在空闲时间，他也会去保山的其他咖啡馆坐坐，喝咖交友，尝试新的口味和产品。

对于咖啡，雷子本质上是一种玩的态度，但玩到一定程度还是会回归咖啡的本身。

他拥有一辆配备了隆阳城区最专业设备的移动咖啡车。五洲、吾悦他都去摆过摊，甚至哪家商家开业做活动、婚庆活动等他都会开着自己的咖啡车去摆摊。目的是让更多人眼前一亮，尝到一杯富有新意的咖啡。

此外，雷子私下还会拍摄抖音短视频，发布类似藏宝寻咖的小活动。他会提前准备一些免费咖啡兑换券等道具，让抖友们去寻找。这类活动也让那些平时不怎么喝咖啡的人能够在寻找的乐趣中，主动去尝试一杯免费的咖啡。

THR.本土创新，做及格线上的产品

“保山的咖啡豆被产出后，供应给各个咖啡馆或咖啡企业，然后进入大众消费者的手中，这是一个以点带面的扩散过程。既然自己不是企业，那么做好面向消费者的产品就可以了。”

雷子的咖啡店规模不大，更注重产品本身。他想利用家乡的本土元素来制作一些达到及格线以上的特调咖啡，以获得大家的喜爱。虽然暂时用的不是保山的豆子，但仍然确保了咖啡口味的适应性，让顾客喝下后都能尝到熟悉的味道。

早前，雷子推出的『熊猫特调』受到了许多女性顾客的喜爱。这款咖啡口感好、易入口，酸甜适中，在人群中积攒下了一定的人气。

·米香特调

随后，店内的『米香特调』和『糖渣特调』单品在短期内迅速爆火。两款新品刚上市就分别创下月售1000＋和500＋的销量。许多客户来到店里，会直接指明要一杯『米香特调』和一杯『糖渣特调』打包带走。

·糖渣特调

『糖渣特调』和“一口拉干”的『米香特调』深受家乡本地咖啡爱好者的喜爱，这让雷子感到十分有成就感，也不枉他对产品口感进行的深入探索。为了制作出最佳的米香特调，雷子尝试了使用7种不同的咖啡豆进行搭配，同时选择了韩国的糙米汁作为辅助。为了确保产品的适口性，雷子进行了超过200次的试验，使得米香特调的口感和融合度都非常出色。对于米花茶拿铁，雷子对红糖的挑选非常严苛。经过多次尝试和品选，他最终选择了香格里拉红糖浆，这种红糖浆的粘稠度和融合度恰到好处，使得米花茶拿铁的口感更加丰富，能够清晰地品味奶香、米花香、红糖香和咖啡香四种香味。
每个咖啡店都有自己的市场定位，雷子希望通过咖啡文创产品打造出一些符合业界标准线以上的特色产品，为顾客提供一个轻松的场所，让他们品尝到熟悉且优质的咖啡口味。

FOU.有温度的社交空间

熊猫公社每天下午四点半后人流量最大，主要是等待接孩子放学的家长和准备外出用餐的年轻人。他们习惯性地在店内熟悉的角落喝上一杯咖啡或一杯免费的白开水，享受片刻的宁静和愉悦，不受外界的打扰。

虽然店内的咖啡设备可能不是最好的，但一定是最适合他们需求的。例如，压粉锤别人可能用5块钱一个，而雷子使用的是1000块钱一个；磨豆机别人可能用3万块钱一台，而他有3000块钱一台的十台不同机子来磨不同的豆子，做不同的产品，并且做了明确的区分。此外，店内还提供设备、豆子给顾客自行冲泡，让顾客可以尝试不同风味的咖啡。

雷子在店内布局方面也下足了功夫，不断变换花样，营造出一个舒适、惬意的喝咖啡的空间。店内有懒人沙发、沙滩椅、单人位火盆等多种设施，总能满足不同顾客的需求和喜好。无论是新来的客人还是老朋友，都可以在这里品尝咖啡，还可以一起打游戏机、烤饵块等，享受简单而纯粹的生活乐趣。

除了咖啡，雷子还热衷于文玩和鱼缸养殖。他玩鱼缸已经有了8年，最高记录是拥有13个鱼缸。现在，他家里有3个鱼缸，咖啡馆里还有2个。雷子通过这些广泛的爱好和独特的解压方式，去寻求生活中的平衡和放松。

制作一杯优质的咖啡，仅仅通过网上学习是不够的，还需要经过专业的培训。工作之余，雷子计划参加咖啡行业的专业认证，进一步提升他的咖啡制作技艺。这就是雷子，一个充满乐趣的咖啡世界的探索者！
当您闲暇之余，何不邀请朋友一同前往熊猫公社，体验『米香特调』“一口拉干”的快乐。
Panda有约，喝咖等你！