降温这么厉害，隆阳这些热气腾腾的美食是时候发挥作用了！

降温这么厉害，隆阳这些热气腾腾的美食是时候发挥作用了！

秋日已过大半

姗姗来迟却让人猝不及防的降温

才让人意识到秋天到了

早八的文旅君迎着瑟瑟凉风

带着热气腾腾的美食来了

一起开吃！

炒板栗

炒板栗是秋天的出生证明，翻腾的黑砂、深黄色的板栗，扑鼻的焦香味，是属于这个秋天的香甜气息。

一口热锅，板栗翻炒。有没有滚烫的人生文旅君不知道，不过滚烫的炒板栗倒是可以拥有。各大菜市场都有卖，或者直接去民强街，就能收获这份香甜的快乐。

烤红薯

秋天里的一种幸福，是穿着柔软的长袖，踩着落叶，在烤红薯的香味里获得的治愈。

如果遇不到推车卖烤红薯的商贩，就到易罗池外的那条街，有个小店专门卖烤红薯，约上好朋友一起甜蜜“干杯”。

酱粑粑

天冷的日子，怎么少得了酱粑粑呢。小小的一盆炭火，烤鼓包的酱粑粑快速翻面，散发着平凡日子里的烟火气息。

保山的酱粑粑是一种用大米饭做成的圆形薄饼，放在炭火中烤上几分钟就能熟，再将酱料、芝麻油、花生碎、洋芋丝、火腿肠等配料放上，轻轻一卷便是方便又美味的早餐。

热糖渣

糖渣是保山的传统饮品了，麦芽粉加水泡两个小时，糯米泡一夜蒸熟，麦芽水过滤后，和蒸好的糯米饭混合，放置一夜后大火煮开便是热乎乎的糖渣了。

好的糖渣味美色正，浓度刚好，吃着甜而不腻。去买上一杯煨在炉子里的糖渣，嗅着它的麦芽香气，把温暖和香甜送入心底。

甜豆花

豆花常作为各路饮食文化差异的参赛选手，咸甜之争，难分上下。隆阳以传统甜豆花为主。

刚盛出来的豆花新鲜热乎，淋上一层手工熬制的糖浆，口感滑嫩，甜蜜润口，天冷时候吃一碗，赶走所有不开心。

米线
米线、饵丝，对于一个保山人来说，它可以是早餐，午餐，晚餐，甚至是宵夜。早上热乎乎的来一碗，一整天都元气满满。
一碗米线里，你可以放上十几种佐料。而米线上那一浇头，几乎涵盖了所有常见的肉类。软耙的牛腩，鲜嫩的鸡肉，肥瘦相宜的五花……最为独树一帜的，还得是稀豆粉配米线/饵丝。熬成粥状的豌豆浆，在老板的手里与米线/饵丝快速且均匀地搅拌开。根据自己喜好加上佐料，就可以开吃。

火瓢牛肉
“永昌清真火瓢牛肉”是保山很有名气的回民菜肴之一，甚至许多外来游客有“去保山不吃火瓢，白到保山走一趟”的说法。其制作技艺已经被列为保山市第三批非物质文化遗产保护项目。

1985年，张信宗（永昌清真火瓢制作技艺传承人）在金鸡老街子开设牛肉馆。在此期间，他在继承回族清汤牛肉的基础上借鉴火锅形式，采用大铜瓢、铁风炉熬煮牛肉，再配以各种佐料，和时鲜蔬菜烫煮而食，别具特色。

金鸡口袋豆腐

提起火瓢牛肉，自然不能落下口袋豆腐。
金鸡口袋豆腐为清代著名书画家担当和尚途经金鸡时创作的素食，现在已经成为了保山市的非物质文化遗产，是金鸡乡的一项品牌产业。

口袋豆腐外皮柔韧，内心呈糊状，用筷子夹起时形似口袋，入口滑嫩，外皮香弹，内含汤汁爽口。若看着刚出锅的口袋豆腐便忍不住下嘴，那“口袋皮”一破，口袋豆腐里的流心会把你的嘴皮舌头喉咙一路烫个遍。

沙坝羊肉
入秋后，天气微凉，等到冬日吃羊肉，更能体会人间值得。羊肉、羊骨熬制的高汤呈现乳白色，色泽光亮，撒入些许葱姜花椒粉等佐料，没有膻味儿，只有鲜甜，一碗接着一碗，光喝汤都能喝得半饱。

煮透的羊肉肉质特别耙，不膻不腥，连带着羊皮的更为鲜美。配上用羊肉汤及各种调料的蘸水，肉质的鲜甜也丝毫不受影响。

老营驴肉
老营驴肉是很多吃货的心头爱，有些本地人周末会专程开车到老营，只为邂逅这道美食。

驴肉可红烧，也可小炒。红烧的驴肉通常选的都是连皮的驴肉，经过高温的烹饪炖煮，肉质鲜嫩可口，即使是老人也不用担心嚼不动。

烧烤

梓程不夜城

下村夜市

夜深天凉，不如在烟火缭绕的烧烤摊里，坦诚相见。保山传统烧烤都是以串售卖，只要能用竹签串上的都能烤。盘子一递，方桌上坐，一边打A子分（当地一种扑克游戏）一边撸串。

傣味烤鱼、小肉串、金鸡烤乳鸽......各类烧烤，在灵魂蘸料——腌菜膏的包裹下尽情地释放自己的魅力，撩拨着各路食客的味蕾。

在隆阳

能吃到的美食当然不止这些

还有什么是你在秋日钟爱的美食

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