12年公路咖啡摊主，一位活在热爱里的“斜杠中年”

你对咖啡厅的印象是什么样的？

是放着轻音乐，装潢前卫自带高级感的咖啡厅；还是温馨有设计，处处散发着格调的小众咖啡馆？

关于咖啡的载体，当然不止这些。

时代在进步，咖啡也不再局限于高级、文艺这样的词汇里，它可以在夜幕下的汽车后备箱集市，穿梭在田野山间的摩托后架......

或者，再大胆一点，不拘一格一点，在车来车往的公路边。

云南省保山市潞江坝，是精品小粒咖啡的原产地之一。在这里喝咖啡是一件再简单不过的事，你甚至不用特意去咖啡庄园，在赶路途中，就能喝到一杯纯正的公路咖啡。

今天的故事，要从一座路边咖啡摊说起。

10年路边咖啡馆，

是爱好，

更是一个以“咖”会友的平台。

在双虹桥旁的公路集市上，有家不起眼的路边咖啡馆。这里，是摊主李金合的快乐基地。

树荫、江风、水声、石磨台......听起来与咖啡八竿子打不着的东西，以一种出乎意料的方式和谐共生，构建起这个“野生”咖啡馆。

独特的气质，吸引了形形色色的顾客。从东北到西北、沿海一带，甚至外国的游客、咖啡爱好者都来这儿喝过咖啡，和李大哥交流咖啡知识。

其中一位外地游客对李大哥说，这里可能是他在云南见过最牛的一个路边咖啡馆，他很喜欢这个咖啡馆自由、亲切的风格，希望李大哥不要改造装修，就保持它的“土香土色”。

虽然咖啡馆收获了一批人的喜爱，但客人并不是每天都有，有时候3到5天也卖不出一壶咖啡。但李大哥说，他开这个路边咖啡馆不是为了营生，更多是因为爱好。

他从10多年前就开始卖咖啡，头10年是在蜂场路边摆摊，主要是为了卖蜂蜜，咖啡是自己冲了喝，不少朋友、过路游客都喜欢来这儿歇歇脚，和李大哥聊聊天。

后来在朋友建议下，他决定一边摆摊卖蜂蜜，一边卖咖啡，这样也能结交认识更多咖啡行业的朋友，互相交流学习。蜂场咖啡摊的10年，算上这边路边咖啡馆的日子，已有11年光景。火把节后，进入了第12个年头。

李大哥曾经开玩笑和朋友说，“如果有房租和人工成本的话，这个咖啡馆是开不下去的。”

咖啡是一种高耗品，好在李大哥有自己的咖啡基地，原豆不用愁，主要承担烘焙、加工的费用，还在自己的承受范围之内。

因此这个以咖会友的平台，一开就是十几年。

在这儿，你可以享用到一杯真正意义上的“纯天然”咖啡。

豆子用的是自家田地里长出来的，处理、烘焙都由李大哥亲自把控，你可以选择手冲，也可以选择现今咖啡馆都很少使用的虹吸壶。末了用一勺自家生产的蜂蜜替代方糖，TOP级的纯天然。

高黎贡山上的咖啡园里，

梦想在生根发芽。

李大哥的咖啡园位于潞江坝芒宽乡杏腊寨，我们决定让李大哥带我们一起上山看看。

我们从路边咖啡摊出发，一路跟着李大哥到达山底的村广场。去往咖啡园的山路泥泞且十分狭窄，汽车没法开上去，李大哥在山底等着骑他的三轮摩托载我们上山。

三轮车沿着山路盘旋而上，2米宽的路崎岖不平，路边草木比人还高。我们在三轮车货箱上颠簸，胃里翻江倒海。从山底到咖啡种植园，不是很长的路程，却足足走了20多分钟。

山上的种植园云雾缭绕，李大哥给我们指了指说，对面的山头，就是高黎贡山，孕育保山小粒咖啡的地方。

潞江坝位于世界咖啡种植黄金带北纬24°—25.5°之间，地处高黎贡山东侧，怒江大峡谷畔，具有“一山分四季，十里不同天”的立体气候，昼夜温差大，气候干热，土质肥沃。

这里出产的小粒咖啡，浓而不苦、香而不烈、略带果香、回甘持久，20世纪50年代末，在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上，公认其为“全国咖啡之冠”。

李大哥从07年08年左右开始种植咖啡，刚开始种的时候没有经验，在低海拔种植老品种咖啡，病虫害严重，难以管理。

为了弥补技术和经验上的不足，李大哥一边自己学习技术，一边拜访种植大佬请教经验，才慢慢摸索到了门道。

种植老品种铁皮卡咖啡，除了海拔要高，充足的灌溉水源也很重要。“铁皮卡要大水大肥，去年因为天旱水跟不上，种了2000棵，死了大概500棵，损失很大。”

为了解决水源上的问题，李大哥重新嫁接水管，引进高黎贡山深山里的泉水。水源问题解决了，今年的雨水也十分充足，种植园里的铁皮卡咖啡树长势很好。

李大哥如今在高黎贡山上有100多亩咖啡园，主要种植了铁皮卡、波旁、科纳、瑰夏、卡蒂姆等品种。不同品种的咖啡对环境要求也不一样，有时候从种植大户那里学来的知识并不适用于自己，去年听从大佬建议在树荫下种“瑰夏”，结果100多棵瑰夏并未达到预期的产量，树苗也没长高，损失了不少，还得重新挪位置。

这件事，让李大哥明白了理论结合实际的重要性。

对于种咖啡，李大哥也有自己的坚持。一件事要么不做，既然做了就要做好。

为了实现有机土壤种植，他果断舍弃传统见效快的药水除草，而坚持人工除草。国内国外对有机土壤的检测标准不一，他希望自己的咖啡地都能通过检测。

“短时间内可能看不到收益，但要做一个长期的打算。打药水会破坏土壤本身的养料，也会影响咖啡的风味。每年会有各种咖啡豆的比赛，只有在这些比赛里闯出了名头，别人才会认识到你的咖啡。

今年刚把大儿子送去学咖啡专业，也是希望儿子以后可以更好地管理这片咖啡地。“我这代种咖啡，我的儿子也种咖啡，将来他的后代也可以种咖啡，代代相承嘛！”

种植好的咖啡品种，种出优质的咖啡，让大家都能认识杏腊寨的咖啡，认识保山的小粒咖啡，是李大哥内心的愿景。

养蜂大户/咖啡摊老板/咖农，

多重身份的斜杠中年。

从咖啡园颠簸下山后，李大哥带我们去看了他的蜂群。他从09年开始养蜜蜂，到现在已经养了14年，是当地有名的养蜂大户。鼎盛时期有370多个蜂箱，现在少了点，有100多个。

问起为什么会开始养蜜蜂，他只是笑笑说道，“养猪失败了。”养蜜蜂之前，李大哥养了10年猪。他觉得养殖牲畜、作物有相通的地方，这个不行，就换一个。

芒宽乡位于隆阳区西北部，地处高黎贡山山脉东麓与怒山山脉之间的大峡谷中。海拔高、纬度低，日照时间长，优越的地理环境十分易于农作物生长。

李大哥顺势发展养蜂产业，在不同的花期生产不同花蜜。咖啡花蜜、荔枝花蜜、攀枝花蜜，当地的特色蜂蜜在他这儿都能找到。

既然有现成的蜂蜜，他将其运用到自己的露天咖啡馆里。除了蜂蜜咖啡，店里最受欢迎的就是那杯蜂蜜柠檬水。“我最成功的可能就是这杯蜂蜜柠檬水了。从开咖啡馆就开始卖蜂蜜柠檬水，到现在大概卖了10几万杯。”

14年养蜂大户，11年咖啡摊老板，15年咖农，他一脚踏入这些不熟悉的行业，不断学习，努力缩短与其他人的差距。最后，游刃有余地在这些身份中切换。在和李大哥相处的过程中，你会不自觉被他身上一种向上的力量感染。好像在他那儿，问题永远有解决的方式。

充满热情地去做自己想做的事吧，山路曲折盘旋，但毕竟朝着顶峰延伸。

（供稿：张蕊 甘湉）