丙麻“鲜”事：这只鸡，凭啥成了涮锅新宠？

涮羊肉的醇厚、涮牛肉的紧实早已是火锅桌上的常客，但你试过“鲜到骨子里”的涮鸡肉吗？最近，丙麻乡又“搞事情”了——一种专为涮锅而生的蛮山鸡，正带着独特的鲜美火速出圈，成为吃货们的“新宠”。

一只鸡的“传说”：从本土土鸡到涮锅珍品

蛮山鸡的诞生，藏着一份对品质的执着。培育人以保山本土老品种土鸡为基础，历经7年时间、迭代五个世代精心选育，才最终敲定这一适合涮煮的独特品种。不同于普通肉鸡，蛮山鸡对生长环境有着近乎“苛刻”的要求，自然原生、无任何污染是其存活的核心前提。

而丙麻乡恰好为它量身打造了“宜居家园”。在回龙村李绍忠养殖户的蛮山鸡养殖场里，成片绿树为鸡群提供天然遮阴，开阔场地让每只鸡都能自由活动，科学控制的养殖密度更保障了鸡群的健康状态。“我们只喂山泉水和玉米面，不添任何杂料。”养殖户的话道出了蛮山鸡的风味密码——纯粹的饲料搭配良好的自然环境，再加上专业的免疫管理，不仅大大降低了疾病发生，更让鸡肉的本味被完整保留，入口紧实鲜嫩，久涮不柴。

一种模式的成功：从“养得好”到“卖得好”

蛮山鸡的走红，不仅是一只鸡的成功，更是丙麻乡产业发展的生动缩影。如今，丙麻乡与保山沐丰农牧科技有限公司携手，通过“公司+农户”的联农带农模式，让越来越多农户共享产业红利。公司统一提供鸡苗、饲料和技术指导，还给出保底收购价，农户只需专心把鸡养好，完全不用操心市场波动的风险。

这份“稳稳的幸福”让养殖户信心十足。目前合作的十余户农户中，每户每批可养殖蛮山鸡4000多只，每只鸡能有10-12元的稳定利润，两年养殖3批下来，户均年收入可增加6-8万元左右。而保山沐丰农牧科技有限公司自落户丙麻以来，更是投入2000余万元建设现代化肉鸡养殖场，配套2000平方米的管理和仓储设施，实现年出栏肉鸡400多万羽、产值1.7亿元的规模，更带动近200户合作农户实现年收入12万元以上，让农户在家门口就能创业增收，兼顾家庭与生计。

“一道菜”的餐厅：从山间到餐桌的鲜美直达

从丙麻的山林到保山的餐桌，蛮山鸡的鲜美被完美延续。在保山吾悦广场新开业的“酉食到 凤凰鸡煲”餐厅，这只鸡成了绝对主角。餐厅坚持选用丙麻本地养殖的蛮山鸡，经厨师传统鲜切刀功处理，薄厚均匀的鸡肉片在特色汤锅中轻涮几秒，便吸饱汤汁，入口鲜嫩多汁，风味纯正无杂味。这独一份的鲜美迅速俘获了食客的味蕾，开业以来，餐厅火速跻身商圈人气餐饮品牌行列。

从品种培育到规模养殖，再到餐饮落地，蛮山鸡在丙麻乡完成了从“本土特产”到“产业标杆”的蜕变，也完成了“一产、二产、三产”的完美融合，让“丙麻出品”成为品质与美味的代名词。