守护特色美味筑牢舌尖防线——河村社区开展火烧肉专项食品安全检查

保山火烧肉是极具本土烟火气息的特色美食，凭借独特风味深受辖区居民喜爱。近日，隆阳区河图街道河村社区工作人员走进河村农贸市场，开展保山特色火烧肉专项食品安全检查，围绕肉品来源、摊位环境卫生、成品肉质品质逐项排查整治。

严审肉品源头，守牢安全首道关口。工作人员逐个核查火烧肉经营摊位，严格核验猪肉进货溯源信息，仔细核对动物检疫合格证明、生猪防疫耳标，严防未经检疫、来源不明及私宰滥宰的问题肉品流入市场。

细查摊位环境，夯实加工卫生防线。检查组重点检查各摊位操作台、售卖台面、刀具砧板、食材盛装容器清洁情况，同步巡查摊位周边环境卫生，督促商户维持整洁规范的经营环境。

严把成品品质，守护群众饮食安全。结合火烧肉半生烤制的产品特点，工作人员以现场肉眼甄别、实地查验的方式，逐一核查在售成品的肉质色泽、肌理与新鲜度，切实保障群众买得放心、吃得安心。

下一步，社区将常态化开展食品安全隐患排查与问题整改，持续规范农贸市场经营秩序，守护保山本土特色饮食招牌，全力护航辖区居民饮食安全与身体健康。