辛街乡人民政府关于秋季食品安全预警公告

辛街乡人民政府关于秋季食品安全预警公告

当前正值秋季，气温起伏变化较大，校园集中供餐、节日聚餐活动增多，叠加野生菌、乌头类毒性中药材、螃蟹、鲜豆类等高风险食材进入消费高峰期，校园食品、毒性中药材、节日消费、秋季时令食材多重食品安全风险交织，食源性疾病、群体性食物中毒防控压力增大。为提前防范化解食品安全风险，压实各方主体责任，引导食品经营者、学校、广大群众落实食品安全防范措施，有效预防食物中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，区食安委办印发本预警公告。

一、主要内容解读

公告聚焦四大重点风险领域，明确防控要求和消费提示：

（一）校园食品安全风险防范

一是压实学校食堂、校外供餐单位主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，规范食材采购查验、储存、加工、留样、消毒和从业人员健康管理；严禁供应冷荤生食、裱花蛋糕、发芽土豆、野生菌等高风险食品，禁止采购、使用亚硝酸盐。二是整治校园周边食品经营秩序，严查“三无”、过期、劣质零食，取缔无证流动摊贩向学生售卖食品行为，督促外卖平台落实商家资质核验。三是强化师生食品安全宣传教育，引导学生拒绝无证摊点、“三无”食品，出现不适及时报告就医。

（二）乌头类毒性中药材中毒风险防控

草乌、附子、川乌、雪上一枝蒿、钩吻（断肠草）含有乌头碱剧毒成分，普通炖煮、浸泡无法破坏毒素，少量摄入即可中毒致死。公告明确，严禁自行采购、加工乌头类药材煲汤进补，禁止使用该类药材泡制药酒、饮用来源不明自制药酒；学校食堂、农村自办宴席、各类集体聚餐一律不得供应含毒性中药材的菜品、药酒。如出现口舌发麻、心慌胸闷、恶心呕吐等中毒症状，要立即催吐并迅速送医，共同进餐人员即使暂无不适，也应同步就医观察。

（三）中秋国庆双节食品安全消费提示

选购月饼、熟食、糕点等节令食品，选择证照齐全的正规经营主体，仔细查验生产日期、保质期、储存条件，不购买来源不明、包装破损、变质食品。家庭聚餐按需采购，做好生熟分开，熟食常温存放不超过2小时，剩菜冷藏储存、再次食用彻底加热。外出就餐优先选择持证、卫生状况良好餐饮单位；网络订餐核验商家资质，检查食安封签，留存消费凭证，遇到食品安全问题及时维权。

（四）秋季应季食材安全提示

不采摘、不购买、不食用辨识不清的野生菌，食用野生菌不混炒、不饮酒，一旦中毒立即就医并留存样品。螃蟹务必选购鲜活产品，死蟹严禁食用，必须彻底蒸熟煮透，不生食、不吃醉蟹。四季豆、鲜黄花菜需充分加热煮熟；木耳严控泡发时长，久泡发黏、有异味的及时丢弃，防范米酵菌酸中毒。谷物、花生、坚果发生霉变，需整份丢弃，不能切除霉变部分继续食用；剩菜冷藏存放不超过24小时，复热充分。

二、责任提示

学校、集中用餐单位要严格落实食品安全总监、食品安全员制度；食品经营者、宴席承办者严禁加工售卖有毒有害食材、不明药酒；广大群众要摒弃偏方进补陋习，提高风险防范意识，科学饮食。

三、投诉举报渠道

如发生疑似食物中毒，请第一时间就医。发现食品安全违法违规行为，可拨打12345政务服务热线、12315市场监管投诉举报电话进行举报。