永盛街道举办辖区食品安全知识培训会

为贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，全面提高辖区食品经营单位从业人员操作技能及守法经营意识，保证辖区食品安全。2018年10月18日至20日，永盛街道办事处在杨官社区、大堡子社区、羊邑社区举办了辖区食品安全知识培训会。培训由保山市食品安全协会授课，街道辖区范围内的社区主任、食品安全信息员、学校食品安全负责人、企业食品安全负责人、农村自办宴席厨师、食品经营单位从业人员等400人参加了培训。

本次培训主要采用集中分班的形式，针对不同参会人员进行了系统全面培训。

2018年10月18日上午，对社区、学校、企业食品安全负责人进行了系统全面的培训。重点对学校、企业单位食堂食品原料采购、索证索票、运输、验收、贮存、粗加工、切配、烹饪、餐饮具清洗消毒、留样要求及加工环境卫生、个人卫生、从业人员健康情况、食品安全操作规范等方面进行了详细讲解。

2018年10月18日下午，对辖区农村自办宴席厨师进行了专题培训，培训首先学习了《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》；二是对当前农村集体聚餐的申报、物品采购、餐具消毒、食物烹饪、食物存放、加工环境的卫生要求进行细致讲解，对农村聚餐食品安全操作和留样规范进行了重点培训，阐述了食物中毒事件的应急处理规定等。

2018年10月19日至20日，就辖区食品经营户从业人员食品安全操作规范及食品经营许可证办理流程进行了培训。重点介绍了餐馆、快餐店、小吃店应具备的条件，并就硬件条件和软件要求做了详细培训，对选址、经营场所设置要求、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、人员制度要求等进行了全面培训；二是对食品经营许可证办理流程进行了详细介绍。

通过此次培训，进一步强化了食品经营单位食品安全第一责任人的责任意识，切实增强了从业人员、农村自办宴席厨师食品安全操作规范的自觉性，为规范辖区食品安全管理打下坚实的基础。