水寨名优土特产黑美人土豆

黑美人土豆：主要分布在我国的西北地区，它适合在冷凉气候地区种植。黑美人土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13—15%，口感较好，品质极佳。至于黑美人土豆为什么是紫色的？原来它含有原青花素。原花青素具有美容美颜、抗衰老、保护视力等功效。