辛街乡关于预防夏季食物中毒的预警公告

辛政发〔2016〕105号

辛街乡关于预防夏季食物中毒的预警公告

各村（社区）、各有关单位、学校：

夏季气温高、雨水多、湿度大，适合各种致病微生物繁殖。食物很容易腐败、变质，再加之病媒昆虫叮爬，污染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。因此，夏季是食物中毒的高发期，无论是在家里吃饭还是在外就餐，都要有预防食物中毒的意识。为严防发生重大食品安全事故，现就有关工作要求通知如下：

一、购买食品时注意保质期

居民在选购食品时，要仔细辨别出厂日期和有效期。不要在没有经过行政部门批准的地方买盒饭，而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品；不吃过期的、无标识的、包装破损的食品；不买无冷藏条件的酸奶。

二、不宜保存剩饭剩菜

气温升高时，即使不过夜的饭菜，也要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。

三、防止蔬菜农药残留中毒

夏季蔬菜虫害大，菜农使用农药频率高，许多农户为了防止蔬菜生病虫，在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此，居民在购买蔬菜时最好去正规市场，如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，留下其他完整的叶子食用。在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡30至60分钟，或用专用的洗涤剂清洗，这样可以有效清除残留农药，对能去皮蔬菜尽量去皮食用。

四、切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食

冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这种现象在一些青少年当中较常见，有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻，胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来着实令患者难以忍受。

五、预防细菌性食物中毒

居民外出就餐应选择有经营资质许可、卫生环境较好的饭店，就餐少点凉菜，慎食生菜。多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果没有相应条件，食物保存不当极易变质。辛街乡食品安全委员会要求，学校、单位食堂、建筑工地食堂及各村（社区）自办宴席等集体用餐禁止烹调加工四季豆、扁豆、野生菌、发芽土豆和鲜黄花菜等易引发食物中毒的食物，禁止采购使用亚硝酸盐。各村（社区）进一步加大对本村（社区）自办宴席的监管力度，认真执行申报备案的现场检查制度，加强对村宴厨师的体检培训管理，确保其持证上岗操作。

另外，发生食源性病患或食物中毒，应立即到附近正规医院进行救治，不要自行乱服药物，并及时向食品监管部门和卫生行政部门报告。同时，立即停止食用可疑食品并予以保存，以备检验，妥善控制事态的发展。

特此公告

                               辛街乡人民政府

                              2016年5月12日 

  隆阳区辛街乡党政办                           2016年5月12日