瓦窑镇关于近期食品安全的风险提示

夏秋季是食物中毒高发易发季节，为切实保障人民群众身体健康和生命安全，现就近期食品安全作如下风险提示：

一、慎采慎食，谨防食用野生菌中毒

广大群众要增强野生菌中毒防控意识，不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌。食用野生菌不轻信所谓的“民间经验”，应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不宜同时饮酒。餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到医疗机构就诊。

二、谨慎消费，严防散装白酒中毒

广大群众需通过正规渠道购买散装白酒，选购正规厂家生产的预包装酒品，并索要票据；不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。白酒生产经营者要严格落实主体责任，严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料，严格执行质量安全控制体系，遵守进货查验、生产经营记录、过程控制、检验检测和自查自纠等制度。饮酒后若出现身体不适须及时拨打120，就医治疗。发现白酒生产经营违法违规行为请拨打“12315”投诉举报电话。

三、科学膳食，谨防毒性中药材中毒

中药材种类繁多，难以辨别，断肠草(大茶药)、乌头、附子等具有十分强烈的毒性，容易与其他中药材相混淆，潜藏着中毒危险，应谨慎使用中药材泡制酒和煮食。餐饮服务单位加工或私下加工、邀约食用草乌、附子等毒性中药材均属违法行为，一经发现，将严厉查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。

四、清晰分辨，谨防误饮“醇基燃料”中毒

液态醇基燃料的颜色、气味和口感接近白酒，容易被误当成散装“白酒”。多数情况下，醇基燃料与食用酒精均是透明无色液体，从视觉上不易区分。甲醇无色且与水互溶，气味与乙醇相近。醇基燃料的气味类似酒精，根据成分配比的不同稍有差异，有时会带有些许刺鼻气味，但对气味不敏感的人群从嗅觉上亦难分辨。加上部分采用甲醇为主体的醇基燃料，可能在口味上也和酒精类似，因而容易发生误食。

五、强化管理，严防群体性食物中毒

学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、餐馆、农村自办宴席等供餐单位要依法履行好食品安全主体责任，严格执行食品安全操作规范，严把供餐准入、原料采购、贮存使用、加工操作、运输配送各道关口，严禁加工野生菌类（含干制品），全面加强从业人员食品安全培训和健康检查，严格做到“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物，严防集体食物中毒事件的发生。

瓦窑镇人民政府        

2024年8月25日        

（此件公开发布）