卷粉：卷着“乡味”留住“乡愁”

“一方水土养一方人，一方水土，孕育一番风味”，每个人都有一种叫乡愁的味觉记忆。卷粉是隆阳美食文化的一部分，承载了诸多隆阳人的乡愁。

卷粉因卷包起来吃而得名，看起来神似“肠粉”，但味道绝对大相径庭。每一片卷粉，都选用质地优良的优质稻米，经历了泡、磨、兑、蒸、凉、取六道工序，道道工序均考究、繁琐，制作出的卷粉薄厚适中、弹性十足。

皮薄柔韧、呈半透明状是卷粉的最佳状态，将平铺开的卷粉皮放上煮好的凉粉丝、黄豆芽、黄瓜丝，花生碎等用粉皮把它们一摊一抹，一卷一折，咬上一口，卷粉的米香与佐料的香气混合，给你满满的幸福感；也可加上烧肉，软糯的卷粉裹挟着清香的黄瓜丝与烧肉的油渣酥脆，层次分明又相互交融，咸、香、酸、辣，各种滋味都占齐，一口下去就一个“爽”字。

一张薄薄的粉皮，卷着卷粉的米香与佐料的香气，也卷住了游子心心念念的那份“乡愁滋味”。