来隆阳潞江坝，品尝一杯最淳朴的古法咖啡

来隆阳潞江坝，品尝一杯最淳朴的古法咖啡

你对咖啡的印象是什么？

是电视里都市精英们，手捧一杯咖啡在街道上疾行的场景；还是高级的咖啡厅里，舒缓音乐下惬意的下午茶时光......

或许，你是否试过，在树林里，阳光下，品尝石磨研磨出的咖啡？

如果没有，那一定要到隆阳潞江坝喝一杯正宗的古法咖啡。

体验咖啡与传统村庄碰撞产生的魅力，打破对咖啡的刻板印象。

咖啡虽然是“舶来品”，但保山小粒咖啡的种植可追溯至20世纪50年代中期，已经有60多年的种植历史。在技术人员和种植农民的努力下，目前种植面积高达万亩。

悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化，当地傣族村民也衍生出了一套自己喝咖啡的方式——古法咖啡。

（古法咖啡图片）

相比于咖啡本身带有的精致感，潞江坝丙闷村的古法咖啡格外接地气。

红透的咖啡果实摘下，自然晾干。晾好的咖啡豆放进木臼里，舂开离果实和果皮。再把舂好的咖啡豆舀进簸箕，筛掉杂质，留下好的咖啡豆。

一系列工序完成，才算完成第一步。

筛选出来的咖啡豆还需要到铁锅里滚烫地走一回，才能迎接研磨成粉的仪式。在此之前，先起锅烧火。

榕树林里遍地都有掉落的树枝，轻易就能找到柴火。找一处没有植被的平整地架好炉灶，生火烧热铁锅，就可以开始烘焙咖啡豆了。

豆子在热锅里被反复地翻炒，发出噼里啪啦的声响。时间越久，颜色渐深，香味也随着热气飘散开来。

这时候将装满水的炊壶放在炉灶上加热，把烘焙好的咖啡豆悉数放入石磨中。石磨一圈圈转动，咖啡粉便慢慢坠落到纱布上。待咖啡豆研磨结束，傣族奶奶用纱布把咖啡粉包裹好，放进炊壶里，任其在热水中翻腾，发酵香味。

煮好的咖啡颜色透亮纯正，但在古法咖啡的吃法中，加入红糖核桃才算有了灵魂。

这略显粗犷的饮用方式自带一种野生气息，也是传统与新派结合的优秀案例。

喝一口，味道香甜醇厚。咖啡香混合着红糖的甜蜜和核桃的香气，在舌尖萦绕，丰富的口感让人回味不已。

喝完一杯正宗的古法咖啡，还能吃到特别的咖啡煮鸡蛋。

铁锅烧热咖啡，敲碎加入农户自家的土鸡蛋，白色的鸡蛋在灰黑的咖啡液里翻滚，暗示着不平凡的命运。待鸡蛋煮熟后舀进碗里，不变的红糖、核桃碎，却是从未体验过的美味。有着红糖鸡蛋的甜蜜鲜嫩，还多了咖啡的苦涩和独特的香气，吃完直叫人欲罢不能。

待美食品尝结束，吃上几个农户家现摘的果子解腻，在大榕树下吹着凉风。

满目青绿，生活也一下子变得畅快了起来。

到丙闷村大榕树联系孔大妈，就能打卡古法咖啡的快乐！

联系方式：135 7751 9542

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