河图大官庙社区红岩建档立卡户烹饪技能培训活动

河图大官庙社区红岩建档立卡户烹饪

技能培训活动

为进一步加强脱贫成效，强化技能培训，让贫困户掌握一技之长，依靠万亩东山森林公园的地理和环境优势，提高红岩贫困户生活质量，结合红岩实际，3月19日至23日，云南润滇职业培训学校在大官庙社区红岩开展了为期5天的建档立卡户实用技能培训暨烹饪技能培训班。来自红岩村民小组的32名建档立卡贫困户参加了培训。

本次培训以提高建档立卡贫困户烹饪技能为重点。为办好本次培训活动，隆阳区人力资源和社会保障局、河图街道办事处高度重视，提前做好了培训工作方案，从摸底、经费、人员、组织实施等各方面做了精心细致的准备。为使培训人员学有所获，培训在教学菜品的选择上结合红岩情况，选择村民日常生活中常见常买的食材，在培训方式上，以现场教学操作、学员互动参与为主，通过通俗易懂、接地气的红岩本地方言教学，力求使村民活学活用，达到培训效果。

培训前，河图街道挂村干部和培训机构工作人员去录取培训报名人员信息时鼓励参训学员要好好珍惜此次培训机会，认真学习厨师的做菜方法，以后能运用到日常生活中，不断提高生活、饮食质量。本次培训主要以农家菜为主。培训现场，授课厨师从食材的挑选、刀法的运用、油温火候的把控、配料佐料的搭配、下锅的时机等方面详细向学员作了具体细致的讲解。在准备阶段，学员们积极参与洗菜、切菜等准备工作，不时询问菜品的搭配方法。烹饪阶段，学员们紧紧围在灶台周围，当厨师讲解烹饪具体方法步骤时，学员们有的用手机将操作过程拍摄下来，有的详细询问具体操作细节，大家都认真地听、认真地看，生怕错过每一个细节。热闹愉快的培训现场引来了不少附近村民围观，大家都过来看，都想学习学习，并品尝一下这刚做出来的美味。品菜阶段，当大家品尝了一道道色香味俱佳的菜品后，对厨师投入了钦佩的目光。

培训结束时，学员们表示，这次培训班很接地气，厨师讲的通俗易懂、操作简单，讲的都是平时大家日常生活中买到的蔬菜、肉类可以做的菜，通过培训，自己学会了好几道农家菜的做法，回去后一定要亲自下厨，让家人尝尝自己的学习成果，品尝美味佳肴，更有人说好好学可以在自己家开个农家乐。

本次培训活动隆阳区人力资源和社会保障局、河图街道“精准扶贫、精准脱贫”工作部署，因地制宜，送技术上门服务的一项重要举措，结合红岩村具体实际，以提高群众生活技能为重点，着力培养懂技术、会经营的新型农民。培训邀请了本地厨师采取实训操作的方式，通过实践互动学习，促进培训人员主动学习技术技能，确保了学员学有所获、学有所得，受到了参训学员的肯定和好评。

供稿人：河图街道办事处  杨亚竹