汉庄（永盛）市场监管所:强化食品安全管理 共筑校园饮食安全防线

为进一步提升学校食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全，汉庄（永盛）市场监管所于近日深入到学校，对学校食堂从业人员进行了全面而细致的食品安全操作规范培训。此次培训旨在通过理论与实践相结合的方式，强化食堂人员的食品安全意识与操作技能。

明确责任主体。培训伊始，范正欢所长强调了学校校长作为学校食堂食品安全的第一责任人，确保各项制度得到有效执行。

详细讲解操作规范。范所长围绕工作服穿戴、每日晨检制度、三防设施（防蝇、防尘、防鼠）的设置与使用、专间及各功能区的布局与操作流程、食品放置时间限制、食品存储条件要求、清洗池分类使用等多个关键环节进行了深入浅出的讲解，确保每位食堂人员都能掌握关键要点。范所长特别强调了专人专间专用的重要性，要求各岗位人员必须严格遵守操作规范，确保食品加工过程中的卫生与安全。培训过程中穿插了现场提问环节。范所长就晨检流程、工作服管理、门窗密封性、专间及功能间卫生状况等具体问题向食堂人员提问，通过互动交流，及时发现并纠正了潜在的问题和误区。

结合检查实例讲解。培训还结合了当天早上的检查结果进行交流，对进货查验、资质证明及索证索票、检疫检验合格证明等关键环节进行了重点讲解，要求食堂必须建立健全进货查验记录制度，确保食材来源可追溯，质量有保障。

通过此次培训，不仅增强了学校食堂从业人员的食品安全意识和责任感，还进一步规范了食堂的操作流程和管理制度。参训人员纷纷表示，将把所学知识应用到实际工作中，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。

汉庄（永盛）市场监管所将继续加大对学校食堂的监管力度，定期开展食品安全培训和检查，与学校携手共筑校园饮食安全防线，为师生的健康成长保驾护航。