汉庄（永盛）市场监管所开展食品安全风险排查工作

随着夏季高温及雨季的到来，食品安全风险隐患日益增多，为确保汉庄（永盛）辖区的群众安全，我市场监管所近期集中力量，对辖区内的经营户进行了深入细致的食品安全风险排查工作。

紧盯餐饮领域，全方位守护“舌尖上的安全”。汉庄（永盛）市场监管所针对餐饮行业的特点，采取了一系列针对性强、覆盖面广的风险排查措施。

一是餐饮经营全面检查，确保合规经营。在排查过程中，我所对餐馆的进行了全面检查，包括厨房卫生、食材储存、加工过程、餐具消毒等关键环节。通过现场查看、询问交流等方式，我们掌握了餐馆的运营情况，并对发现的问题进行了及时反馈和整改指导。同时，我们还督促餐馆负责人建立健全食品安全管理制度，提高食品安全意识，确保食品质量符合标准。

二是醇基燃料安全隐患提醒，防患于未然。鉴于醇基燃料在餐饮业中的广泛应用及其潜在的安全风险，我所工作人员对各餐饮馆进行醇基燃料安全隐患提醒，增强风险防控意识，坚决防止误饮误用醇基（甲醇）燃料，确保醇基燃料的安全使用，有效防范火灾等安全事故的发生。

三是野生菌知识宣传，提高公众认知。在餐饮检查时，我所工作人员特别加强了野生菌知识的宣传力度。通过发放宣传资料、张贴宣传海报等方式，我们向餐馆工作人员和顾客普及了野生菌的识别方法、中毒症状及急救措施等知识，提高了公众对野生菌中毒的防范意识和自救能力。

四是散装白酒质量把关，保障饮酒安全。针对散装白酒市场存在的质量问题，我所对辖区内的餐馆进行了检查的同时我们要求餐馆对散装白酒进行严格的质量把关，确保购进渠道正规、质量合格。还要求餐馆提供散装白酒的索证索票、营业执照及小作坊证复印件等相关证明文件，以便追溯源头、保障安全。对于无法提供合格证明文件的散装白酒，我们依法进行了处理，切实保障了消费者的饮酒安全。

五是“利剑护蕾行动”，守护未成年人健康。为积极响应国家关于保护未成年人的号召，我所还开展了“利剑护蕾行动”。提醒餐馆负责人严禁向未成年人售卖烟酒等有害物品。为此，发放警示标语要求在显眼位置粘贴了“禁止向未成年人售卖烟酒”的警示标志。

强化食用油监管，全方位守护好消费者的“油瓶子” 。为保障超市销售的食用油质量安全可靠，我所对辖区内各大超市进行了食用油合法来源的专项检查。检查过程中，重点核查了超市食用油的进货渠道是否正规、索证索票是否齐全、产品标识是否规范、储存条件是否符合要求等方面。同时，我所还加大了对散装食用油的监管力度，要求超市严格执行散装油销售管理制度，确保散装油来源可追溯、质量可控制。

此外，针对部分超市可能存在的自榨油销售情况，我所还深入榨油小作坊进行了散状生产销售情况的检查。重点检查了榨油小作坊的生产环境、卫生条件、原料质量、加工过程、产品检验等方面的情况。通过现场查看、询问操作人员、查阅相关资料等方式，全面了解榨油小作坊的生产经营状况，并针对发现的问题提出了具体的整改意见和要求。

强化源头管控，全方位把好肉制品质量安全关。为确保肉制品质量安全，我所还组织开展了肉制品专项排查行动。排查过程中，重点对肉制品经营单位的进货渠道、索证索票、屠宰情况、储存条件等方面进行了全面检查。要求肉制品经营单位必须从正规渠道购买肉制品，提供完整的索证索票资料，确保肉制品来源可追溯。同时，还强调了猪肉、牛肉定点屠宰和检疫合格证的重要性，要求所有销售的肉制品必须提供定点屠宰证明和检疫合格证明，确保肉制品屠宰过程规范、质量安全可靠。排查过程中，我所还加强了对肉制品经营单位的法律法规宣传教育工作，提高了他们的法律意识和责任意识。同时，还建立了肉制品经营单位信息档案，对排查情况进行详细记录，为后续的监管工作提供了有力支持。

截至目前，检查餐饮店207家次，牛肉店36家次，醇基燃料16家，超市48家，炸油小作坊2家次，发现隐患问题127条，消除隐患问题103条，正在整改隐患问题14条，张贴野生菌宣传海报87份，发放宣传资料156份。

然而，食品安全工作任重而道远，需要持续不断地加强监管和排查力度。未来，汉庄（永盛）市场监管所将继续深化食品安全监管体制改革，完善监管机制体系；加强监管队伍建设，提高监管能力和水平；加强宣传引导工作，提升公众食品安全意识；加强与相关部门的协同作战能力，形成合力共治格局。同时，还将积极探索创新监管方式方法和技术手段的应用，不断提升食品安全监管的科学化、规范化水平。