隆阳区市场监督管理局关于开展校园食品安全排查整治专项行动工作提醒

隆阳区市场监督管理局关于开展校园食品安全

排查整治专项行动工作提醒

各位校长（园长）：

校园食品安全事关广大学生身体健康，事关万千家庭幸福安宁，事关社会和谐稳定大局。为深入开展校园食品安全排查整治专项行动，严防、严管、严控校园食品安全风险，确保广大师生“舌尖上的安全”，现在提醒大家。

一、全面落实主体责任。一是落实校长（园长）负责制。校长（园长）是校园食品安全的第一责任人，要建立健全并落实有关食品安全的管理制度和工作要求，定期开展隐患排查。按规定设立食品安全总监、安全员，实行安全员“日管控”、安全总监“周排查”、学校主要负责人“月调度”管理制度。中小学（含幼儿园）要落实相关负责人每餐与学生共同用餐的要求，做到同餐同食。二是严格公开招标。引入社会力量承包或委托经营的学校食堂，要严格招标程序，公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的供餐单位。三是加强校外供餐单位管理。建立健全校外供餐单位引进和退出机制，坚决杜绝有不良信用记录、不符合资质条件的供应商向学校供应食材，防止问题食品流入学校。

二、严格学校食堂管理。一是严格证照管理。学校自主经营的食堂必须依法取得食品经营许可，按经营许可载明的经营项目进行经营，并坚持公益性原则，不以营利为目的。中小学（含幼儿园）一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确需设立的应当取得食品经营许可。二是严格过程控制。落实进货查验，索证索票、加工制作、食品留样、信息公开等制度，对原料采购至成品供应实施全过程控制，落实加工制作规范和食品添加剂“五专”管理要求，使用符合国家卫生标准的生活饮用水。禁制禁售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品。三是强化从业人员管理。落实晨检制度，每学期必须对从业人员、管理人员进行全体检、全培训，提高食品安全保障能力。

三、认真落实整治要求。一是开展自查自纠。认真落实学校食品安全专项检查、集中用餐单位食品安全问题专项治理等工作要求，开展全流程、全要素的食品安全隐患自查，对发现的问题隐患要立行立改。加强环境治理，管好厨余垃圾，强化“三防”措施，每周对食堂设施设备、环境进行全清洗、全消毒。二是推进“互联网+明厨亮灶”建设。未建设的学校要加快工作进度，已安装的要开展运行检查，解决只安装不使用、不接入，甚至故意损坏等问题。三是突出诺如病毒防控。科学制定防控方案，从严落实防控措施，规范开展防控监测和信息报告，坚决防止食品安全与诺如病毒两个风险碰头叠加。四是加强宣传引导。每学期要开展食品安全科普、“厉行节约，反对浪费”教育和师生食品安全、膳食满意度调查，收集意见和建议，不断整改提高。

隆阳区市场监督管理局