以会代训 以案为鉴 共护食品安全 ——隆阳区开展食品生产企业落实主体责任培训暨警示教育活动

以会代训 以案为鉴 共护食品安全

——隆阳区开展食品生产企业落实主体责任培训暨警示教育活动

作为2023年食品安全宣传周系列活动之一，近日，隆阳区市场监管局组织召开食品生产企业落实食品安全主体责任培训会，全区各食品生产企业负责人共计100余人参加。

会上，各食品生产企业负责人集体观看了云南省食品安全警示教育片《警醒·责任》。警示教育片通过回顾近年来我省发生的食品安全典型案例，深刻剖析了造成食品安全事故的主要原因以及应从中汲取的经验教训。会议强调：一要提高思想认识。认真落实企业主体责任，明确生产经营者是食品安全第一责任人，守牢食品安全第一道防线，进一步规范食品安全风险管理流程，提升企业风险防控能力和食品安全管控水平，织密“防护网”、把牢安全关。二要建立健全食品安全管理制度。制订风险管理制度、建立风险管控清单、配备食品安全总监和食品安全员，建立实施“日管控、周排查、月调度”风险管理机制，使企业责任主体的范围更宽、覆盖更广、任务更明、自查更实。三要加强重点环节的管控。对生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验、从业人员管理等环节要加强管控，切实提高食品生产企业食品安全管理能力。

随后，开展了食品生产企业落实食品安全主体责任专题培训，培训围绕食品生产企业落实主体责任的关键环节、如何规范管理食品的标识标签、如何规范落实“日管控、周排查、月调度”制度以及反食品浪费标准宣贯等内容依次展开，重点对企业生产许可、人员培训管理、食品原材料进货查验登记、生产过程控制、食品安全自查及检验、标准实施要求等方面进行了详细讲解。会议要求，各生产企业要进一步统一思想，提高认识，准确把握并落实食品安全主体责任，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责，建立健全食品安全工作管理机制，强化风险管理，防患于未然，将食品安全问题消灭在萌芽状态。

通过培训，进一步压实了食品生产企业的食品安全主体责任，增强了企业的法治观念、安全意识，为企业进一步规范其生产经营行为提供了相应指导，从生产源头进一步筑牢食品安全防线。