2021年云南省保山市7月份猪肉零售价格环比小幅下跌

一、市场基础情况

据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2021年7月份，保山市鲜猪肉批发价格为21.93元/千克，环比下跌1.9%。

根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，7月份保山市鲜猪肉平均零售价格为38.53元/千克，环比下跌4.7%，其中，排骨平均零售价格为37.23元/千克，环比下跌5.5%；前腿肉平均零售价格为35.08元/千克，环比下跌5.7%；后腿肉平均零售价格为37.63元/千克，环比下跌6%；精瘦肉平均零售价格为42.15元/千克，环比下跌6.8%。

二、原因分析

7月份保山市猪肉零售价格环比下跌明显。猪肉价格下跌的原因主要是：生猪产能全面恢复，出栏数量稳步增加，猪肉市场供应充足，加之受终端市场需求不旺影响，白条猪批发、猪肉零售价格均保持下跌趋势运行。预计后期，猪肉平均零售价格或将稳中有跌。

三、后期预测

如果生猪价格下跌趋势无法改变，养殖户将不可避免地出售所有的生猪，供给端将会出现供大于求；从另一方面来看，新修订的《生猪屠宰管理条例》已于2021年8月1日起施行，该条例的颁布将对养殖端屠宰公司的生猪价格产生一定影响，会有相当一部分屠宰公司开始停业整顿，届时生猪价格又或将有所回升。预计后期，猪肉价格整体趋势或将以微幅震荡运行。

四、措施建议

加强对生猪养殖环境的管理。近期强降雨天气较为频繁，建议养殖企业（户）加强养殖场排水及防疫工作，做好猪舍清洁、消毒，预防饲料霉变等问题，确保我市生猪市场运行平稳有序。

加强对生猪屠宰场的流程监管。建议农业和农村部门加强对生猪屠宰过程中的风险因素进行监测，加强监管水平；生猪屠宰场应严格遵守国家规定的屠宰操作规程，包括入境登记、消毒规范和出境记录，具体到产品名称、规格、检疫证书号、质检证书号、逐条记录，确保屠宰过程可控，全面保障我市猪肉供应稳定安全。