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​ 隆阳区热作站专业技术人员参加云南省农科院热经所举行的咖啡杯测会
发布日期:2018-05-25 08:32:26  浏览:  字体:   作者:赵雪艳  来源:  打印正文

 

 

 

为摸清海拔高度与咖啡品质相关性,2018年5月15日云南省农科院热经所咖啡研究中心举行了咖啡杯测会,保山市景兰咖啡师学校、保山市质检中心、保山中咖食品有限公司5名具有Q证的咖啡专业品鉴师对12个样品进行了杯测检验隆阳区热作站4名科技人员全程参与观摩和品鉴活动。杯品标准按照美国精品咖啡协会(SCCA)标准执行,共有干香/湿香、风味、回甘、酸度、醇厚度、一致性、平衡度、干净度、甜度、总评10个指标,每项10分合计100分。经过对海拔800米、1000米、1200米、1400米和1600米咖啡样品进行杯品检验,通过数据对比发现,咖啡杯品质量随着海拔升高而呈上升趋势,高海拔咖啡果酸味和甜度较为突出,口感丰富,相关化学分析检测正在进行中。