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下村麸醋等上榜非遗文化推荐名录
发布日期:2017-03-14 17:02:15  浏览:  字体:   作者:  来源:保山日报  打印正文

 

日前公布的第四批省级非物质文化遗产名录中,隆阳区永昌街道的香童戏作为保护项目名列其中,下村麸醋制作技艺作为扩展项目榜上有名。

在本次的非遗保护评审中,报送项目达310个,永昌街道的香童戏、下村麸醋制作技艺以其独特的传统地方特色在众多的项目中脱颖而出,成为永昌街道非遗文化中的佼佼者,有力推进了永昌文化传承。

香童戏在保山俗称“跳神”,有的地方又叫“五通”,是专门为五郎神献贡祭祀的一种活动。保山香童戏唱的是神腔,有的又称神调,声腔丰富,喜怒哀乐各种腔调都有。有滇剧的旋律,也有灯调、琴调、当地民间曲调等等,充满着保山乡土方言。

下村胜香斋聂记醋庄是由永昌街道办事处下村社区的聂家先祖于清朝末年自四川引进,从串村叫卖开始起家。到了第三代传人时,正式建立“胜香斋醋庄”。目前,由第六代传人聂老先生的儿子聂承龙经营,传承至今,已有两百多年的历史。整个工艺流程中,从煮稀饭发酵到成品长达二十一天时间历经九道工序,酸味醇厚,味液香而柔和,回味甘甜不涩,是居家烹饪中必备的上好调味品和保健品。